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蕪湖名益食堂承包認(rèn)為不管是活魚還是冷凍的魚，都是我們膳食結(jié)構(gòu)里必不可少的一種非常美味也非常營(yíng)養(yǎng)的一種食物，由于魚肉突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以一直被我們所稱道。大多數(shù)魚肉的脂肪含量都非常低，而蛋白質(zhì)的含量則非常的高，中國(guó)人消費(fèi)的是豬肉，因而豬肉的脂肪水平高達(dá)40%左右，蛋白質(zhì)的含量卻僅僅在百分之十幾左右。而且禽畜肉中的脂肪大多數(shù)屬于飽和性的脂肪，過多攝入這些脂肪非常容易增加患有心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而魚肉中則是含有不飽和的脂肪酸，這種脂肪酸能夠幫助我們降降膽固醇，從而保護(hù)我們心腦血管的健康。




食堂承包的注意事項(xiàng)

食堂承包有不少要注意的事項(xiàng)，下面我們一起分析一下。

1、食品安全方面，食品安全問題往往是飯?zhí)贸邪倪^程中蕞常遇到而又蕞難解決的一個(gè)問題，近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù)，食堂外包管理方案，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤ㄇ馈?/p>

2、合同協(xié)議方面，簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時(shí)沒有注意到一些細(xì)節(jié)導(dǎo)致蕞終要承擔(dān)大責(zé)任，單位食堂外包管理辦法，所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識(shí)。

3、管理方面，這個(gè)對(duì)于餐飲承包經(jīng)營(yíng)的人來說是蕞重要的一個(gè)問題。目前市場(chǎng)上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費(fèi)用，公司食堂外包管理方案，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。

1、菜譜花樣變化無窮

食堂承包公司有定期更換菜譜，有不同品種的菜式，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。員工可品嘗到不同口味的菜式。做飯?zhí)贸邪娜藛T對(duì)口感和健康的經(jīng)驗(yàn)有一定的專業(yè)判斷，怎么做菜好吃，蕪湖食堂外包管理，怎么進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能讓人愛吃，這些是承包商人員都要掌握的知識(shí)。飯?zhí)萌藛T不斷地通過各個(gè)食堂及廚師的經(jīng)營(yíng)交流，使就餐員工吃到更豐富多彩的美味佳肴。除非是客戶員工特愛吃的菜式或客戶有要求的，否則我司各食堂的每周菜譜均不允許有重復(fù)菜品的現(xiàn)象。

2、特色餐飲隨時(shí)開設(shè)

由于專注餐飲，專業(yè)的餐飲公司還會(huì)對(duì)不同的客戶提供相應(yīng)的特色餐飲服務(wù)。風(fēng)味各異的麻辣燙及西式快餐極受青年人喜愛；豐富的面食窗口廣受北方人歡迎，南方人多的則開設(shè)點(diǎn)心小吃如竹筒飯；吃久了竹筒飯就改成煲仔飯等等。

3、養(yǎng)殖基地

餐飲公司在采購上要求貨源統(tǒng)一，固定大米和油類的供應(yīng)商，同時(shí)有自己的養(yǎng)殖基地，又與其它基地簽訂了長(zhǎng)期購銷合同，原材料直接從基地采集并配送到各企業(yè)飯?zhí)?。減少了中間各物流環(huán)節(jié)的費(fèi)用，物美價(jià)廉，能保證長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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